Cardápio

Burrata

Mozzarella de búfala com tomate confitado à provençal sob cama de rúcula. Acompanha torradas

Carpaccio de salmão

Guarnecido com sour cream, alcaparras, morango e azeite de ervas

Carpaccio insalata

Carne bovina, rúcula, alcaparras, molho da casa e parmesão

Casquinha de siri gratinada

Unidade

Ostra ao bafo

6 unidades

Ostra ao natural

6 unidades

Ostra gratinada

6 unidades

Polpette de mignon

Acompanha pão italiano

Provoleta

250gr de Provolone na chapa, tomate cherry à provençal

Torradas clássicas

Creme de Gorgonzola, tomate seco e orégano

Bife Ancho grelhado

Acompanha batatas rústicas, arroz e farofa de bacon

Dados de mignon ao Gorgonzola

Acompanha arroz com cogumelos

Escalope de mignon ao molho Madeira

Guarnecido de purê de batata rosa

Medalhão de mignon à moda do chefe

Mignon ao molho de vinho. Acompanha batatas aromatizadas com tomate seco, alcaparras e arroz com açafrão

Medalhão de mignon à Poivre Vert

Guarnecido de purê de batata e arroz com manteiga de salsinha

Medalhão de mignon à Roquefort

Mignon envolto em bacon, guarnecido de aspargos e arroz

Medalhão de mignon ao molho Maturine

Maturine (molho de vinho com uvas passas) guarnecido de purê de batata baroa

Medalhão de mignon ao molho Shiitake

Acompanha batatas suíças e arroz

Mignon à Brasileira

Tornedor de mignon servido com farofa de castanha de caju crocante sob leito de aipim ao molho Roti

Mignon a Parmegiana

Acompanha arroz e batatas fritas

Mignon grelhado

Acompanha arroz e batatas fritas

Ragu de mignon ao ninho de purê de batatas

Bacalhau Gadus Morhua à moda do chefe

500gr de lombo de bacalhau no azeite de oliva, alho, cebola, azeitonas pretas, batatas ao vapor e ovos cozidos. Acompanha arroz branco

Bobó de camarão

400gr de camarões médios refogados em azeite de dendê, alho, cebola, pimentões e purê de aipim. Acompanha arroz branco

Camarão à moda do chefe

500gr camarões médio ao molho Dijon e purê de batata baroa. Acompanha arroz

Camarão ao catupiry gratinado

400gr de camarão. Acompanha batata palha e arroz

Camarão na moranga

Acompanha arroz

Congrio na manteiga com alcaparras e crosta de amêndoas

500gr de congrio grelhado servido ao molho de amêndoas com alcaparras. Acompanha arroz branco

Filé de congrio à belle meunière

500gr de congrio e camarões na manteiga, vinho branco, champignon e alcaparras. Acompanha batata sauté e arroz branco

Filé de congrio Arataca

500gr de congrio, velouté de peixe, suco de laranja, vinho branco com uvas Itália e nata. Acompanha batata sauté e arroz piemontese

Filé de linguado à belle meunière

500gr de linguado e camarões na manteiga, vinho branco, champignon e alcaparras. Acompanha batata sauté e arroz branco

Filé de linguado Arataca

500gr de linguado, velouté de peixe, suco de laranja, vinho branco com uvas Itália e nata. Acompanha batata sauté e arroz piemontese

Filé de salmão à belle meunière

500gr de salmão e camarões na manteiga, vinho branco, champignon e alcaparras. Acompanha batata sauté e arroz branco

Filé de salmão Arataca

500gr de salmão, velouté de peixe, suco de laranja, vinho branco com uvas Itália e nata. Acompanha batata sauté e arroz piemontese

Grelhata Píer 54

Posta de peixe, lula, mariscos, camarão grado e médio, polvo e ostras. Acompanha arroz de ervas

Linguado à Floripa

500gr de linguado grelhado, guarnecido de creme de alho-poró, palmitos grelhados, olivas com tomate seco e molho pomodoro. Acompanha arroz branco

Moquecas Peixe | Camarão | Frutos do mar

Acompanha arroz branco e farofa de dendê

Paella de frutos do mar

Sinfonia de frutos do mar – camarões grado, lula, polvo, mariscos e ostras – sob cama de arroz temperado em panela de ferro

Polvo à Siciliana

400gr de polvo grelhado com risoto de limão siciliano

Salmão à moda do chefe

500gr de salmão grelhado ao molho de maracujá, rúcula e tomate recheado com couscous. Acompanha arroz branco

Sequência de Camarões

Camarões médio/grado, camarão, camarão ao bafo, ao alho e óleo, à milanesa e risoto de camarão à moda Píer 54

Massa ao creme de quatro queijos

Massa ao funghi com fileto de mignon ou medalhão de mignon

Massa ao molho bolonhesa

Massa ao molho branco com 4 queijos e mignon gratinado

200gr de massa do molho branco com quatro queijos – 500gr de mignon grelhado

Massa com camarão flambado com vodka

Massa com mozzarella de búfala, tomate confit e manjericão

Batata frita

Bolinho de bacalhau

5 unidades

Bolinho de feijoada

6 unidades

Bolinho de salmão

Bolinho de siri

6 unidades

Camarão à milanesa

Acompanha molho rose

Camarão ao alho e óleo

Sem Casca

Camarão ao bafo

Sem Casca

Filé aperitivo com farofa

500gr dados de mignon. Opcional de cebola

Isca de peixe à milanesa

Lula à dorê

Opcional grelhada

Risoto de camarões

Risoto de filé de mignon flambado na cachaça

Risoto de frutos do mar

Risoto de funghi seco ao fileto de mignon

Risoto de salmão cremoso

Risoto Paris

Risoto vegano de cogumelos Paris

Salada à moda Píer 54

Mix de folhas, tomate seco, palmito, mozzarella de búfala, tomate concassé, amêndoas laminadas e vinagrete da casa

Salada de folhas verdes com sorbet

Elegen entre manjericão com parmesão ou manga com amêndoas laminadas